Alimentos Probióticos y Fermentados
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Los probióticos son microorganismos vivos que están presentes en una dieta saludable a través de algunos alimentos de origen natural que, cuando se añaden a nuestra flora intestinal, ayudan a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo.
Los probióticos naturales más potentes son aquellos que se consumen en forma de alimentos, no suplementados de forma artificial, que ayudan a mantener y restablecer una flora intestinal saludable.
En macrobiótica se recomiendan los alimentos de origen vegetal fermentados que tengan un carácter yang o alcalinizantes. Hay otros probióticos de carácter yin o de pH ácido que no se recomiendan consumir demasiado, porque contienen azúcares que terminan acidificando la sangre.
Para terminar, los prebióticos son aquellos alimentos que sirven de alimento para que las bacterias beneficiosas para el equilibrio interno puedan crecer y desarrollarse bien en nuestro intestino. Se trata de sustancias que forman aparte de los alimentos naturales que son indigeribles y que sirven de sustrato para los probióticos.
