Si nunca cocinaste y ahora, por la razón que sea, tienes que hacerlo… ¡No te preocupes! ¡Hay luz al final del túnel! Todos pasamos por lo mismo. Si, en cambio, eres un gran experto pero tienes dudas:

«¿El teflón es bueno?», «¿Plástico o vidrio? ¿Aluminio o acero?»

Este vídeo es para ti.

Cuando vas a comprar te encuentras de pronto con 10.000 opciones SOLO para decidirte por una cuchara: cucharas de madera, de plástico, de metal, de látex, de papel, de tela… Y luego viene el turno de los recipientes: otras 10.000 opciones.

_Por eso vamos a empezar por los materiales:

Materiales a evitar en tu cocina: Teflón, cobre, plástico y aluminio, porque son muy tóxicos. Es mi humilde sugerencia y tienes mucha información en Internet que puedes consultar.

Materiales recomendados para generar salud en tu cocina: hierro fundido, acero inoxidable, madera, bambú, vidrio y cerámica.

_Sigamos ahora con la Lista de utensilios IMPRESCINDIBLES:

• Cuchillos bien afilados: mira en Youtube para saber cómo afilar un cuchillo.
• Tabla de cortar. ¿De pástico? No, no, no. ¡De madera!
• Cepillo para limpiar las verduras. No vamos a pelar las verduras orgánicas nunca más. Se pierden propiedades importantes.
• Fuentes para cocinar al horno. ¿De alumunio? ¿De teflón? No, no, no, no. ¡De cristal!
• Un Wok.
• Palitos chinos, cubiertos, vasos, espátulas y cucharas de madera. ¿Alguien dijo: de plástico?
• Los platos de toda la vida y unos pequeños bowls para pequeñas sopas
• Plancha para cocciones cortas de vegetales. ¡Van a quedar bien crujientes!
• Tetera y filtro para hierbas
• Ollas de diferentes tamaños y de acero inoxidable
• Olla a presión
• Cacerolas de diferentes tamaños. De acero inoxidable.
• Mortero/suribachi
• Un colador. Nunca te deshagas del agua de la pasta integral. Úsala para tus caldos.
• Cesto para la cocción al vapor: yo uso el mismo colador.
• Varios recipientes y tarros
• Servilletas de tela, para ser algo más responsable con el medioambiente
• Una planta
• Y lo último pero más importante: ¡cocina con mucho cariño!

No vengas con excusas como: «Mariano: El wok de cerámica es muy caro». «Las bandejas de mi horno son de aluminio». «¿Cómo voy a deshacerme de la sartén de teflón? Es un regalo de mi suegra».

¿Cómo vas cocinar algo bueno sin buenos utensilios? ¿Quieres generar salud y gran calidad en tu comida o ser esclavo de los prejuicios, de los apegos y de las costumbres? ¡Le estás cocinando a tus padres, a tus amigos, a tu pareja, a tus hijos y a ti mism@!

La comida genera la sangre que luego alimenta a nuestras células. Así que tú decides que sangre quieres generar. La mía es bien roja y bien alcalina.

¡Mira que confío en ti! ¡Si yo pude, tú también puedes hacerlo! Recuerda que la dificultad solo es inicial. Vas a sentirte mejor.

¿Ahora tengo que recoger todo esto solo?