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No recomendados

PLÁSTICO

-Evitarlo todo lo posible

-sobre todo los blandos -alteradores hormonales y cancerígenos-. Cuanto más blando peor. Se van desprendiendo sustancias: PET, BPA. 

-Evitar sobre todo contacto con elementos líquidos como aceite, vinagre, agua o elementos calientes: sopa, botella de aceite, botellas de agua, tomato licuadora de plástico.

-Por salud y medioambiente. 

-Plásticos duros como tuppers al menos los usaremos durante muchos años y como almacenaje.

TEFLÓN

-El teflón es una marca comercial que agrupa a varios productos, entre ellos el Politetrafluoroetileno, un material plástico antiadherente y una sustancia que se llama ácido perfluorooctanoico o PFOA: disruptor endocrino.

Cada vez más numerosos estudios han demostrado que el teflón llega a nuestro riego sanguíneo y puede afectar a nuestro cerebro, hígado, riñones, aumentando el riesgo de padecer enfermedades como esterilidad, problemas de tiroides o cáncer.

-La sartén que especifique que no tiene PFOA, sea teflón o no.

-Nada de sartenes peladas que van soltando en la comida

UTENSILIOS DECORADOS

-Utensilios decoradas como platos y bandejas de cerámica. ALGUNOS tintes contienen plomo, y los utilizados para abrillantar tienen nikel… dos metales pesados dañinos para la salud… si van desprendiendo color y brillo es que nos los estamos comiendo.

-Evitar cosas super coloridas que están en contacto con los alimentos: platos antiguos y sin decorar suelen ser los mejores

-Si tienes un bowl que va perdiendo el brillo y se pone negro, tirarlo inmediatamente o usarlo de maceta o para guardar nueces

ALUMINIO Y COBRE

aluminio y cobre metales que dañan mucho la salud, se desprenden mucho en los alimentos.

No usar papel albal o aluminio para tapar ni cocinar.

Recomendados

VIDRIO O CRISTAL

-vidrio el mejor, el material más noble -aunque hay diferentes calidades.

-medidores, tuppers, licuadoras de vidrio

MADERA

-madera de olivo o bambú sin barnizar ni teñir. 

-Tablas y cucharas de madera -aceitarla

-si tus maderas tienen abrillantadores: lijarlas y aceitarlas

ACERO INOXIDABLE

-cuchillo grande (nakiri), cuchillo pequeño, pelador, tijeras, rallador, cucharones, espumaderas, coladores de diferentes grosores

-ollas de base gruesa, de acero 1810 (el mejor acero) con mangos también de acero no de plástico, olla pesada.

HIERRO FUNDIDO

-yo no uso hierro; puedes usar pero que no contenga materiales pesados en su composición

SILICONA

Es un muy buen material. Está obtenida de la arena de silice, asegúrate que sea silicona platino, es decir, 100% silicona, la de más alta calidad, sin plásticos en su composición (BPA)

-moldes, lenguas

TITANIO

-Sartenes de titanio fundido

-aluminio o mejor acero inoxidable revestidas en titanio

Consejos prácticos

1. Busca siempre utensilios de gran calidad: más duraderos, más rentables largo plazo, por nosotros y medioambiente. No ahorres con esto.
2. Busca certificación de material en etiqueta: silicona platino, acero 1810, 100% libre de plásticos, libre de PFOA.
3. Mucho cuidado con el márketing: títulos “naturales”, colores del paquete, que te digan que es reciclado, natural… mira la certificación.
4. Desconfía de lo que brille mucho, pese poco y tenga muchos colores: lo bueno suele ser macizo, pesado, y no brilla demasiado.
5. Compra de segunda mano: utensilios sin abrillantadores ni capas químicas, ya han sido usados y lavados muchas veces y puedes ver su calidad.
6. Lavar muy bien antes de usar utensilios nuevos.
7. Tendencia a comprar a granel y sacar todo de plásticos blandos
8. Bandeja horno aluminio: poner papel de cocina (Sin BPA, blanqueadores)