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Cómo Hacer un Desayuno Saludable de Porridge de Avena

Aquí tienes una receta fácil que no puede faltar en tu vida si quieres comer algo más saludable para el desayuno y empezar el día más ligero, con mucha energía, comiendo algo sin azúcar, que sacie el hambre, que se digiera bien, que no sea pesado y que te dé mucha energía durante toda la mañana.

NIVEL: INTERMEDIO 👍🏆

CREMA DE CEREALES

Se trata de cocinar cereales integrales para desayunar: mijo, sarraceno, avena, arroz integral, quinoa, centeno, espelta…

El mijo, la quinoa y la avena conviene lavarlos previamente. El resto de cereales, si no vienen con mucha tierra, se pueden limpiar pasando una espátula por encima cuando empiecen a hervir en la cocción, retirando la espuma.

1- Elige el cereal integral

2- Un volumen de cereal por 5 de agua (Si lo queremos más líquido, podemos hacerlo con 7 volúmenes de agua, quedará menos pastoso)

3- Ponlo a fuego fuerte con una cucharadita de sal marina y, opcional, un trocito de alga wakame

4- Cuando alcance el hervor, pon la tapa y baja el fuego al mínimo, incluso puedes usar difusor, y cocina durante 2 horas.

Esta base la podremos guardar en el frigorífico durante 4 días y cada mañana preparar el desayuno a partir de esta base. ¿Cómo lo haremos?

– Calentar medio vaso de leche de arroz con las uvas pasas durante 5 minutos en una olla con tapa.
– Agregar la cantidad de avena cocinada que vayamos a comer.
– Agregar la canela y la ralladura de limón. Puedes batirlo con trituradora para máxima cremosidad.
– Si quieres un desayuno salado, a la BASE puedes agregarle un poco de agua o caldo, y salsa de soja, o un poco de pasta de miso. Batirlo hasta alcanzar máxima cremosidad y homogeneidad. Puedes acompañarlo con chucrut o pickles caseros.

Ahora vamos a preparar una BASE concreta como ejemplo: una crema de avena pero sin copos. La haremos a base de granos de avena. Podemos usar copos o harinas para algunas recetas o para improvisar un desayuno, pero siempre intentaremos usar granos enteros porque están llenos de energía. Si plantas un grano, sale una planta. Pero si planas un copo o un poco de harina… no sale nada. Los granos tienen el poder! No lo olvides!

Esta es una receta macrobiótica y de alimentación energética que puedes encontrar en los libros de Montse Bradford o Michio Kushi.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

    • 1 taza de granos de avena
    • 4 tazas de agua
    • Pizca generosa de sal marina
    • Ralladura de limón
    • Leche de arroz
    • Canela en polvo
  • Una cucharada de uvas pasas

En mi caso personal, uso 400gms de avena por 1700ml de agua, 2 veces por semana.

PROCEDIMIENTO

– Vamos a empezar haciendo un dextrinado, tostando un poco los granos para reducir el almidón, hacerlos más digeribles y no perder tanta energía en digerirlos, y para que nos sacien más.
– Lavamos los granos con agua fría varias veces en un recipiente de cristal, luego con un colador.
– Ponemos a calentar la avena con el agua.
– Cuando alcance el punto de ebullición, le añadimos la sal marina.
– Tapamos y cocinamos entre 1 y 3 horas al mínimo de fuego.
– No te preocupes si se pega al fondo de la olla.

Puedes jugar con los granos. Me refiero a que puedes mezclar media taza de arroz integral y media de avena, o usar trigo sarraceno.

BENEFICIOS DE LA AVENA PARA LA SALUD

-La avena aporta saciedad
-Previene y alivia el estreñimiento
-Ayuda a reducir el colesterol
-Prevención del cáncer
-Ayuda la producción de tejido nuevo
-Los granos de avena reducen el colesterol, favorece el Sistema cardiovascular

Todos mis desayunos

Porridge dulce de copos de avena

Porridge de granos de avena

Crema de cereales

Desayuno reforzante de sarraceno

Desayuno copos de avena integral

Espero que esta receta te sirva, te haga la vida más fácil y saludable. Si quieres ser uno de los miles de macrozenes perdidos por el mundo pero unidos por este canal de Youtube, suscríbete ahora y no te pierdas ninguna receta, truco, consejo o reflexión de esta vida efímera y extraordinaria.

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Soy Mariano Rodríguez,

creador de la «Comunidad Pura Vida Macrobiótica» y autor del libro «El yoga de los alimentos» (Ed. Vergara)

Trabajo como terapeuta nutricional macrobiótico y dirijo el Instituto Macrobiótica Zen,

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