Pan integral de espelta

⭐ Pan Integral de Espelta

Hoy te cuento cómo hacer esta deliciosa receta saludable de pan integral de espelta. Es una receta muy fácil que podemos hacer en casa en muy poco tiempo. Es un pan integral sin levadura, completamente hecho de espelta. No hace falta tener una thermomix ni comprar panes integrales en el Mercadona. Si lo haces en casa con ingrediente de excelente calidad siempre el resultado será mejor.

Para hacer este pan integral de espelta te recomiendo que uses granos de espelta integrales, pasándolos por un molinillo de cereales para obtener la harina recién hecha. En su defecto, puedes comprar harina de espelta integral.

Ingredientes del pan integral

  • 500 gramos de granos de espelta o harina de espelta integral
  • 250ml de agua
  • 5ml de sal marina
  • Semillas de chía y sésamo (opcional)

Cómo hacer el pan de espelta

  • En caso de tener los granos, trituramos los granos de cereales en una procesadora/licuadora, molinillo de café o molino de cereales.   
  • Colocamos la harina en un recipiente grande que nos permita amasar.
  • Diluir la sal marina en el agua, mezclando con una cuchara.
  • Colocamos el agua salada encima de la harina.
  • Amasamos mucho.
  • Si después de amasar nos quedara la masa muy dura y seca, agrega un poco más de agua, ve añadiendo y amasando, pero no te pases!
  • Amasamos con cariño hasta que nos cansemos.
  • Tapamos la masa en el mismo recipiente y la dejamos reposar como mínimo 2 horas (yo lo dejo desde la noche anterior)
  • Encendemos el horno a 150 grados centígrados.
  • Hacemos los panecillos: unas bolitas aplastadas.
  • Si tenemos semillas, podemos colocarlas en una mesada y hacer rodar las bolitas de masa por encima de las semillas, aplicando una pequeña presión para que estas queden adheridas a la masa.
  • Haz unos cortes suaves en forma de cruz en la cara superior de la bolita, para que el pan abra por arriba.
  • Colocamos los panecillos sobre un papel para hornear en una bandeja de horno para que no contacten con el aluminio (tóxico) y que no se peguen. También puedes usar una bandeja de vidrio.
  • Cocinamos en el centro del horno entre 20 y 35 minutos, o hasta que estén dorados.

Recetas de otros panes

Si te gusta esta receta, prueba también otras recetas con pan integral, como mis panecillos de espelta y también mis famosos grisines de espelta. En este blog vas a encontrar recetas de pan de quinoa, pan de sarraceno y pan de centeno. Y creo que hay algunos panes más, como el pan de buda y el pan Ohsawa. ¡A divertirte!

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Soy Mariano Rodríguez,

creador de la «Comunidad Pura Vida Macrobiótica» y autor del libro «El yoga de los alimentos» (Ed. Vergara)

Trabajo como terapeuta nutricional macrobiótico y dirijo el Instituto Macrobiótica Zen,

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