Este es un pan integral casero de quinoa, también conocida como quinua, un pseudo cereal excelente desde el punto de vista nutricional porque cuenta con todos los aminoácidos esenciales. Vas a aprender a hacer un pan sin gluten fácil y para todas las semanas.

Lo ideal es hacer esta receta con granos de cereales recién molidos en casa. Si no es posible, puedes usar harinas en las mismas cantidades que se indican en la receta.

Ingredientes del pan sin gluten de quinoa

Grupo 1 de ingredientes :

300 gr (1 taza ¾) de quinoa cruda, lavada y escurrida
3 cucharadas de semillas de chía
1 ½ taza de agua (350ml)

Grupo 2 de ingredientes :

4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharaditas de sal marina (4ml)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de limón

Cómo hacer el pan quinoa

• Colocar el grupo 1 de ingredientes dentro de una procesadora
• Dejar reposar durante 2 horas
• Transcurrido el tiempo, añadir el grupo 2 de ingredientes
• Triturar todo hasta que esté casi homogéneo, con la ayuda de una cuchara de madera, con mucho cuidado
• Poner a calentar el horno a 160ºc
• Colocar en un molde de pan usando un papel para hornear
• Esparcir y aplastar la masa evitando que queden huecos en la base del molde
• Colocar en el centro del horno y hornear durante 1 hora.

Otra receta de quinoa

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