CHUCRUT CASERO RÁPIDO | Receta y Beneficios

Receta sin gluten de pastel de boniato, mijo y tofu: una propuesta otoñal equilibrada, nutritiva y reconfortante. Perfecta para recuperar el calor interior y la calma.

Descubre por qué intentamos llenar el vacío interior con comida, trabajo o distracciones. Una reflexión sobre las adicciones, los apegos y el camino para transformar ese vacío en plenitud, desde la psicología, la espiritualidad y la macrobiótica.

El valor de una comida no está en el precio, sino en la vida que contiene. La macrobiótica enseña a adaptarse a los ciclos naturales y a transformar lo simple en abundancia.

La macrobiótica es más que una dieta: es comprender el Yin y el Yang, sanar cuerpo y emociones, y vivir con conciencia, libertad y equilibrio.

Descubre cómo transformar el deseo en gratitud, cuidar tu energía y vivir la abundancia que ya está presente en tu vida.

Indefensión aprendida, el elefante de Martin Seligman

10 hábitos transformadores para crear salud y bienestar integral

Soltar el control y dejarse llevar por las señales que surgen en el camino es el primer paso hacia tu verdadera libertad interior. ¿Vas a seguir escuchando lo que la vida te muestra?

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Hay días en los que basta con observar cómo hierve el agua para entenderlo todo.Una mano que enciende el fuego, una tetera que canta, unas hojas que reposan. Todo eso, a simple vista, parece apenas una rutina doméstica. Pero si estás presente, si de verdad estás ahí, sin pantallas ni

En un mundo que nos empuja al resultado inmediato, a la transformación repentina, a los cambios drásticos, yo quiero recordarte el poder de lo pequeño, de lo que madura con tiempo y constancia. Por eso hoy quiero hablarte de la importancia de marcarse pequeños objetivos cada tres meses. Es una

No siempre recordamos lo frágil que es el sistema en el que descansamos nuestra vida cotidiana. Pero a veces, basta con que la luz se apague unos minutos para que todo se tambalee. Hace dos días vivimos un apagón eléctrico y de las telecomunicaciones en España y en varios países

Creencias limitantes según Jung y Louise Hay

Cuando miro atrás y observo mi historia, me doy cuenta de que mi propia vida ha sido un reflejo perfecto de lo que enseña la macrobiótica. Durante años viví en una condición profundamente yin, y sin saberlo, mi alimentación me mantenía en un estado de salud frágil, una mente dispersa

Vivimos en una sociedad que nos ha acostumbrado a lo inmediato, donde el mínimo esfuerzo parece innecesario. Nos ofrecen comida lista en minutos, entretenimiento sin pausa y respuestas inmediatas a cualquier pregunta con solo deslizar el dedo en una pantalla. Pero, ¿qué ocurre cuando aplicamos este mismo principio a nuestra

En nuestro viaje por la vida, pasamos gran parte del tiempo intentando resolverlo todo, buscando que todo encaje, que todo tenga sentido, que cada pieza del rompecabezas esté en su lugar. Pero, ¿qué ocurre cuando por fin creemos haberlo conseguido? Si llegamos a la madurez con la sensación de que

Hubo un tiempo en el que yo también estaba enganchado a las noticias, sobre todo en tiempos de «Plandemia». A lo largo del día revisaba las noticias y, por la noche, cerraba el ciclo con más noticias. Sentía que estar informado era mi deber, que así entendía el mundo. Pero

Continúo disfrutando de un invierno tropical en este maravilloso rincón de España, en el pueblo de La Herradura, en Granada.  Ayer estuve reflexionando sobre una idea que se ha repetido durante siglos: que el ser humano es malo por naturaleza. Desde Tucídides hasta Freud, pasando por Maquiavelo, Hobbes, Lutero y Nietzsche,

Soltar para florecer en la vida macrobiótica zen

En nuestro viaje por la vida, una de las mayores lecciones es aprender a transformar aquello que nos limita, que nos hace pequeñitos, transformándolo en una oportunidad para crecer. Es en esa alquimia interna donde reside el verdadero bienestar, una sensación que va más allá del placer momentáneo que tantas

Esta semana hemos estado leyendo «El Alquimista» de Paulo Coelho con mis hijos. Es un libro sencillo y a la vez profundo, una fuente inagotable de reflexiones sobre el misterio de la vida. Cada semana dedicamos un rato a la lectura y luego ellos plasman lo que han entendido en

No fue fácil dar con la casa de mi abuelo Mariano, ese rincón donde pasó su infancia antes de emigrar a Argentina en 1930, con apenas 15 años. Llevando solo una foto como referencia, nos encontramos preguntando a quien se cruzara en el camino, recorriendo el pueblo de Bayo en

¿Te has preguntado alguna vez cuánto del caos que nos rodea se refleja también dentro de nosotros? Antes de embarcarnos en esta aventura de viajar por España durante un año, Carolina y yo dedicamos meses a ordenar, limpiar y deshacernos de lo innecesario. No fue sólo un proceso físico; cada objeto

Antes de cada comida, solemos leer un capítulo del libro «Cómo comer» de Thich Nhat Hanh para recordarnos la importancia de estar presentes y agradecidos por cada bocado que compartimos. También hacemos esto en los talleres y retiros que organizamos. Insistimos con esto porque nos permite conectar con nuestra respiración

Las montañas verdes del norte de España, las playas doradas del Algarve y ahora la serenidad de la costa de La Herradura me invitan a detenerme y reflexionar sobre temas para los que, en medio de la rutina, rara vez hay tiempo. Tras pasar algo más de una semana en

Pensaba que todos los perros eran ruidosos y agresivos, y por eso siempre me gustaron más los felinos. Hasta que un día conocí a Braco. Negro, corpulento, y, aunque su nombre en asturiano significa “valiente”, a mis ojos Braco era puro zen. Durante nuestra estancia en la granja de Pitasana,

Una de las reflexiones más profundas que surgen al comenzar un camino de alimentación consciente es el desafío de mantener nuestras decisiones en entornos sociales. Me ha pasado muchas veces que mis alumnos comparten sus experiencias de sentirse excluidos o incomprendidos por sus elecciones alimentarias en reuniones con amigos o

La libertad interior, reflexión consciente macrobiótica zen

Mientras escribo esta entrada al diario de viaje, disfruto de una infusión de varias hierbas medicinales, entre ellas, el eucaliptus hembra que recogimos en Asturias, de un sabor y una fragancia exquisitos. Al fin estamos en el Algarve, en Albufeira. Este lugar tiene un ambiente relajado, con una mezcla de

Jamás pensé que un día me encontraría cargando estiércol de caballo en una finca a las afueras de Lisboa. Imagina la escena: yo, con la carretilla y la pala en mano, esparciendo ese oloroso regalo por la tierra. Si me lo hubieras dicho hace unos años, habría puesto cara de

El baño de realidad nos alcanzó en Pontevedra, Galicia, justo antes de cruzar a Portugal. Nos habían invitado a estacionar nuestra caravana en el terreno de Blanca, una persona que Carolina sacó de la chistera y generosamente nos prestó su finca cerca del pueblo de Tomiño. Una casa cerrada y

Entramos a Lisboa 16 años después, ahora con dos hijos hermosos y cruzando el imponente Puente 25 de Abril, el famoso puente rojo que se parece al Golden Gate Bridge de San Francisco. A nuestra derecha, el Cristo Rey se alzaba sobre nosotros, con los brazos abiertos en un gesto

Hay días en los que estar en Asturias durante una tormenta es como estar en el centro de un diluvio interminable. El agua cae con tal intensidad que uno se pregunta cómo es posible que la naturaleza tenga tanta capacidad para liberar semejantes cantidades. Y nuestra caravana parece no aguantar

La muerte de mi tío José fue el empujón que me faltaba para tomar una decisión que habíamos postergado durante cuatro años. Habíamos viajado mucho, vivido en diferentes países, pero nunca de esta manera: un viaje fuera del engranaje de lo normal. Y cuando sufres la pérdida de un ser

Estaba lleno de montañas rocosas erosionadas por el mar. Galicia nos vuelve a emocionar. Me sentí pequeño caminando entre los recovecos de esas catedrales naturales. Pero enseguida recordé la dimensión de nuestro ser infinito. En nuestra catedral física la mente encuentra obstáculos en el proceso de madurez. Tener una mente

Vivir es un milagro, es una oportunidad tan especial que no tiene precio. Si te ofrecieran este trato: “Te doy miles de kilos de oro para que seas rico y puedas comprar y tener todo lo que deseas, con la única condición de que cumplas repentinamente 95 años…” ¿Aceptarías? ¿Por

En cuanto la vio, mi hijo Dillon la llamó «turquesita». Y así quedó etiquetada nuestra querida casa rodante. Tenemos esa manía fetiche de nombrar a nuestros vehículos.  Si te acercas a nuestro recorrido podrás conocernos y también conocer a Flashy, nuestra furgo blanca Yang que tira de Turquesita, su compañera

El fin de semana hemos ido a probar la caravana a la playa de Santa Pola, al sur de la ciudad de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Apenas a una hora de casa. Aparcamos la caravana junto a la Playa La Ermita. Es un lugar perfecto, espectacular, para pasar una o varias noches

Esta es mi caravana… ¿Te imaginas estar viajando durante un año por España en caravana? ¿En qué cabeza cabe semejante locura? En la cabeza de Carolina, Sol, Dillon y Mariano. Hace veintitrés años, en Argentina, tuve un sueño, sentí a mi coincidente vital y fui a Madrid para recogerla. Una