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HAMBURGUESAS VEGANAS de Arroz Integral

Se pueden hacer hamburguesas veganas de garbanzos, o hamburguesas veganas de lentejas pero hoy vamos a hacer hamburguesas veganas de arroz integral.

La idea de estas hamburguesas es que las hagas cuando te sobre arroz integral en cocción básica. Como nuestras abuelas cuando hacían croquetas o albóndigas, nosotros haremos hamburguesas veganas sin gluten.

INGREDIENTES HAMBURGUESAS VEGANAS

  • Arroz integral previamente cocinado
  • Cebollas, ajo y un poco de calabacín zucchini
  • Pizca de especias aromáticas
  • 50-100 gr harina arroz (preferiblemente la hacemos nosotros en casa)
  • Sal marina

COMO HACER LAS HAMBURGUESAS VEGETALES

  1. Cortamos la cebolla en medias lunas
  2. Calentamos una olla o sartén pequeña
  3. Hacemos un sofrito con aceite de oliva, con fuego bajo pero que esté vivo
  4. Cuando está cebolla transparente, aproximadamente a los 5 minutos, añadimos el calabacín rallado
  5. Cocinamos 1 minuto y luego añadimos sal marina a gusto
  6. Cocinamos 10 minutos a fuego bajo sin tapa, para concentrar las verduras y que se quede la verdura seca. Tenemos que ir ajustando el fuego para que no se nos queme
  7. Colocamos las verduras en un bowl
  8. En caso de que tengamos mucha cantidad de verdura, podemos reservar una parte para luego acompañar las hamburguesas junto con una ensalada
  9. A continuación, removemos el arroz integral con un tenedor si está muy compacto.
  10. Añadimos a las verduras y mezclamos todo.
  11. Nos mojamos las manos y formamos las hamburguesas para que no se te peguen a las manos
  12. Trituramos 100 gramos de arroz integral hasta conseguir harina. Puedes hacer la harina en un molinillo de café, en una licuadora o en molino de cereales
  13. Pasamos las hamburguesas por la harina
  14. Para freír las hamburguesas, calentamos una sartén a fuego medio-bajo, no muy alta intensidad ni aceite humeante
  15. Freímos durante 5 minutos aproximadamente por cada lado

ACOMPAÑANTES DE LA HAMBURGUESA VEGETARIANA

Debido al aceite utilizado en la receta, te recomiendo que acompañes las hamburguesas con una buena ensalada de rabanitos, zanahorias y hojas verdes. Ideal sería añadir un poco de encurtidos y chucrut casero como te enseño en otras recetas.

No te pierdas mi receta de hamburguesas de mijo y las hamburguesas de quinoa.

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