Sopa de sarraceno y verduras de raíz

Esta sopa saludable de sarraceno refuerza la digestión y es ideal para el invierno. El tiempo de preparación es de 10 minutos, y estará lista en 45 minutos de cocción. Ingredientes para 4 personas y es perfecta como un primer plato tipo entrante para luego dar paso al plato principal compuesto por cualquier otro cereal, verduras, legumbre o pescado. También puede tomarse esta sopa como desayuno.

Ingredientes sopa de sarraceno

4 zanahorias cortadas a dados

2 nabos cortados a dados

2 chirivias cortadas a dados (evitarlas si se tienen tumores)

1 cebolla grande cortada a dados

1 rama de apio cortada fina

4 cucharadas de trigo sarraceno

Aceite de sésamo o de oliva de primera presión en frío

Sal marina y salsa de soja (tamari)

Cómo hacer sopa sin gluten

1. En una olla con aceite de sésamo, saltear la cebolla con una pizca de sal, a fuego lento, hasta que esté transparente.
2. Añadir el resto de los ingredientes y agua hasta que cubra. Salar al gusto y hervir a fuego lento durante 45 minutos.
3. Rectificar de agua según la consistencia deseada y servir con perejil picado.

Variantes

Mismo procedimiento pero usando otros cereales como el mijo y la quinoa.

Otras verduras: puerro, apio, col, hinojo. Esta sopa es deliciosa con calabaza.

Propiedades de esta receta saludable

• Especialmente indicada para los días más fríos del año.
• Calienta el cuerpo y tonifica los riñones y la energía en general.
• Promueve la actividad.
• Puede estimular la libido.
• Fortalece la digestión y el fuego interno.