Sopa de sarraceno y verduras de raíz
Esta sopa saludable de sarraceno refuerza la digestión y es ideal para el invierno. El tiempo de preparación es de 10 minutos, y estará lista en 45 minutos de cocción. Ingredientes para 4 personas y es perfecta como un primer plato tipo entrante para luego dar paso al plato principal compuesto por cualquier otro cereal, verduras, legumbre o pescado. También puede tomarse esta sopa como desayuno.
Ingredientes sopa de sarraceno
4 zanahorias cortadas a dados
2 nabos cortados a dados
2 chirivias cortadas a dados (evitarlas si se tienen tumores)
1 cebolla grande cortada a dados
1 rama de apio cortada fina
4 cucharadas de trigo sarraceno
Aceite de sésamo o de oliva de primera presión en frío
Sal marina y salsa de soja (tamari)
Cómo hacer sopa sin gluten
- En una olla con aceite de sésamo, saltear la cebolla con una pizca de sal, a fuego lento, hasta que esté transparente.
- Añadir el resto de los ingredientes y agua hasta que cubra. Salar al gusto y hervir a fuego lento durante 45 minutos.
- Rectificar de agua según la consistencia deseada y servir con perejil picado.
Variantes
Mismo procedimiento pero usando otros cereales como el mijo y la quinoa.
Otras verduras: puerro, apio, col, hinojo. Esta sopa es deliciosa con calabaza.
Propiedades de esta receta saludable
- Especialmente indicada para los días más fríos del año.
- Calienta el cuerpo y tonifica los riñones y la energía en general.
- Promueve la actividad.
- Puede estimular la libido.
- Fortalece la digestión y el fuego interno.
